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		The complex system science for optimal strategy of management of a food system: the camembert cheese ripening Nathalie Perrot , Salma Mesmoudi , Romain Reuillon , Evelyne Lutton , Isabelle Alavarez International Congres of Engineering and Food, May 2011, Athène, Greece. pp.325-331 Communication dans un congrès hal-00840747v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager Gmail Facebook X LinkedIn More

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